皆さんが食べているカマボコは、白身魚の「すり身」などから作られています。カマボコとは、魚のすり身に塩を加えて、すり潰したものですが…どうしてカマボコの形に固まるのか、皆さんは知っていますか？普段、何気なく食べているカマボコ、実は化学の不思議な力によって、板の上で綺麗な半円を描いています。このラボでは、そんな不思議な力をご紹介します。

期間

令和4年7月9日（土）～7月22日（金）

11:45～12:15，13:45～14:15，15:45～16:15（各回とも30分間）

※期間中の土日祝日以外は事前申込制です。参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の申込ボードに参加者名をご記入ください。

場所

海響館1階オープンラボ

参加費

無料

指導

国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校

食品科学科　食品安全利用学講座　大久保　誠　　先生・谷口　成紀　　先生・前田　俊道　　先生

問い合わせ

〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番１号

市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係

TEL　083-228-1100

その他

オープンラボでは、手指の消毒・検温・入場制限を行い、新型コロナウィルス対策を実施しております。

オープンラボは、国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校と共同で運営いたしております。