皆さんは「ワカメ」が何色か知っていますか？緑色だと思った方が多いかもしれません。私たちが食卓でよく見るワカメは緑色をしていますが、実はそれは加熱されたワカメの色です。海に生えているワカメは、なんと茶色です！

　今回のオープンラボでは、紫キャベツの色素入りのゼリーやワカメといった食品の色が変わる実験を通して、食品に含まれている天然色素についてご紹介します。さて、どんな色に変化するでしょうか？

開催期間

2019年10月19日（土）〜2019年10月25日（金）
11：45～12：15，13：45～14：15，15：45～16：15
（各回とも30分間）
※期間中の土・日・祝日以外は事前申込制です。
参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の申込ボードに参加者名をご記入ください。

開催場所

海響館1階オープンラボ

参加費

無料（無料ゾーンでの実施）

指導

国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校
食品科学科　宮田昌明 先生　杉浦義正 先生

問い合わせ

〒750-0036

山口県下関市あるかぽーと6番1号
市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係
TEL 083-228-1100

※オープンラボは、国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校と共同で運営いたしております。