「ゼリー」は動物の皮や骨からとられる「ゼラチン」から、「ところてん」は「天草（テングサ）」と呼ばれる海藻を加工した「寒天」から作られています。

今回のオープンラボではこの「ゼラチン」と「寒天」の溶ける温度・固まる温度を実験で明らかにしていきます。また、栄養や性質の違いについてもご紹介します。是非、おやつを作る時の参考にしてみてはいかがでしょうか？

期間

平成29年6月10日（土）～平成29年6月23日（金）

11：45～12：15，13：45～14：15，15：45～16：15

（各回とも30分間）

※期間中の土日祝日以外は事前申込制です。参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の申込ボードに参加者名をご記入ください。

場所

海響館1階オープンラボ

参加費

無料（無料開放ゾーンでの実施）

指導

国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校

食品科学科　和田　律子先生

問い合わせ

〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番1号

市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係

TEL 083-228-1100

※オープンラボは、国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校と共同で運営いたしております。