皆さんは「ワカメ」が何色か知っていますか？「緑！」と思った方！それはお味噌汁に入っているワカメの色です。海に生えているワカメは、なんと茶色です！
今回のオープンラボでは、色が変わる食べ物についてご紹介します。食べ物の色の変化は、含まれている天然色素が大きく関係します。皆さんも、実際にのりを焼いたり、紫キャベツの色素入りのゼリーをレモン汁や重曹につけたりといった実験ができます。さあ、どんな色に変化するかな？

期間

平成28年10月22日（土）～10月28日（金）

11：45～12：15、13:45～14:15、15:45～16:15（各回とも30分間）

※期間中の土日祝日以外は事前申込制です。参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の申込みボードに参加者名をご記入ください。

場所

海響館1階オープンラボ

参加費

無料（無料開放ゾーンでの実施）

指導

国立研究開発法人水産研究・教育機構 水産大学校

食品科学科 宮田　昌明 先生　杉浦　義正 先生

問い合わせ

〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番1号

市立しものせき水族館　「海響館」　オープンラボ係

TEL　083-228-1100

※オープンラボは、国立研究開発法人水産研究・教育機構 水産大学校と共同で運営いたしております。