皆さんが料理などで使用するお醤油はほとんどが大豆からできています。しかし実は魚などの海の生き物からも醤油を作ることができるのです！海産物からつくられた醤油は「魚醤（ぎょしょう）」と呼ばれています。そこで今回のオープンラボでは、さまざまな種類の「魚醤」をご紹介します！

　ただ味見するだけでなく、それぞれ何の海産物からできているのか当てるクイズに挑戦してみましょう。魚醤は材料によって風味が全く異なります。ぜひその違いを皆さんの舌で感じ取ってください！答えを見れば「なるほど！」と納得するはずです。なかなか難しいかもしれませんが、全問正解目指してチャレンジしてみて下さい！

開催期間
2020年2月22日(土)～2020年3月31日(火)
2月　13：45～14：15，15：45～16：15の2回開催
3月 11：45～12：15，13：45～14：15，15：45～16：15の3回開催（各回とも30分間）

申込方法
2月24日(月)～3月19日(木)の土日祝日以外で参加ご希望の方は、当日各回の30分前までにオープンラボ前の申し込みボードに参加者名をご記入ください。土日祝日及び3月23日～3月31日は各回とも申し込みは必要ありません。

開催場所
海響館1階オープンラボ

参加費
無料（無料ゾーンでの実施）

指導
国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校
食品科学科　　福田　翼　先生

問い合わせ
〒750-0036　　山口県下関市あるかぽーと6番1号
下関市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係
TEL 083-228-1100

※オープンラボは、国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校と共同で運営いたしております。