皆さん、「出汁」をとって料理を作っていますか？カツオ出汁、コンブ出汁など、日本料理にとって欠かせない「出汁」。鰹節は、最近パック詰めされたものが多いですが、昔は家で削っていたのです。さらに、海外にも鰹節があることを知っていますか？今回のオープンラボでは、「出汁」や日本と海外の魚食文化について紹介します。カツオの出汁を濃縮させた「鰹せんじ」を味わうこともできますよ！是非、「出汁」の奥深さを感じてみてください！

開催期間

平成30年10月13日（土）～10月19日（金）

11:45～12:15，13:45～14:15，15:45～16:15

（各回とも30分間）

申込方法

期間中平日（祝日を除く）に参加ご希望の方は、当日各回の30分前までにオープンラボ前の申し込みボードに参加者名をご記入ください。期間中の土日祝日は各回とも申し込みは必要ありません。

開催場所

海響館1階オープンラボ

参加費

無料（無料ゾーンでの実施）

指導

国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校

水産流通経営学科　山本　義久　先生

問い合わせ 

〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番1号

市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係

TEL 083-228-1100

※オープンラボは、国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校と共同で運営いたしております。