(平成27年2月28日～平成27年4月3日)

　お醤油は何からできているか知っていますか？そう、大豆ですよね。では、魚や海の生き物から醤油が作れることは知っていましたか？日本で古くから使われている醤油に「魚醤（ぎょしょう）」と呼ばれる、醤油があります！今回のオープンラボは、この「魚醤」をご紹介します。
魚醤は、材料となる生き物によって風味が全く異なります。皆さんには、何を材料として作られているか、醤油のテイスティングクイズをしてもらいます！答えを見れば「たしかにー！」と皆さん納得されますが、なかなか難しいクイズです。五感を研ぎ澄まして、全問正解目指してチャレンジしてみて下さい！
また、日本だけでなく世界の変わった魚醤を集めた展示もしますので、こちらもご覧下さい。好みの魚醤に出会えるかもしれませんよ！

・期　　 間　　　平成27年2月28日（土）～4月3日（金）
11:45～12:15、13:45～14:15、15：45～16：15
（各回とも30分間）
※2月28日のみ13：45～14：15，15：45～16：15の2回開催となります。
※期間中の3月2日(月)～3月20日(金)の平日は事前申込制です。
参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の
申込ボードに参加者名をご記入ください

・場　　 所　　　 海響館1階オープンラボ

・参 加 費　 　　無料（無料開放ゾーンでの実施）

・指　　 導　 　　独立行政法人　水産大学校　食品科学科
原田　和樹　先生

・問い合わせ　〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番1号
市立しものせき水族館　「海響館」　オープンラボ係
TEL　083-228-1100

※オープンラボは、独立行政法人　水産大学校と共同で運営いたしております。