皆さんは「ワカメ」が何色か知っていますか？緑色だと思った方が多いかもしれません。私たちが食卓でよく見るワカメは緑色をしていますが、実はそれは加熱されたワカメの色です。海に生えているワカメは、なんと茶色です！

今回のオープンラボでは、紫キャベツの色素入りのゼリーやワカメといった食品の色が変わる実験を通して、食品に含まれている天然色素についてご紹介します。さて、どんな色に変化するでしょうか？

期間

平成29年10月21日（土）～10月27日（金）

11:45～12:15, 13：45～14：15，15：45～16：15（各回とも30分間）

※期間中の土・日曜日以外は事前申込制です。参加ご希望の方は当日各回の30分前までにオープンラボ前の申込ボードに参加者名をご記入ください。

場所

海響館1階オープンラボ

参加費

無料（無料ゾーンでの実施）

指導

国立研究開発法人水産研究・教育機構　水産大学校

食品科学科 宮田　昌明 先生　杉浦　義正 先生

問い合わせ

〒750-0036　　山口県下関市あるかぽーと6番1号

下関市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係

TEL 083-228-1100

※オープンラボは国立研究開発法人水産研究・教育機構水産大学校と共同で運営いたしております。