スタッフの視点

ワカメの色は何色??

ワカメの色は何色?

ワカメの色は何色??成長中の一株のワカメが岩の上から外れて流されていました。ここまで育ってきたのに、、、せっかくなので今回はワカメの色について少し紹介します。ワカメの色は何色?緑?茶色?どちらも正解です。自然の姿は茶色ですが、ゆでたり(熱を加える)すると緑色になります。ワカメは緑色のクロロフィルと赤色のフコキサンチン(カロチノイド)からできていますが熱を受けるとフコキサンチンの色が赤から黄色になることでこのような色の変化があるようですよ。(PHOTO by T.Kushimoto)

下関市立しものせき水族館「海響館」さんの投稿 2018年2月9日(金)

 成長中の一株のワカメが岩の上から外れて流されていました。ここまで育ってきたのに、、、せっかくなので今回はワカメの色について少し紹介します。ワカメの色は何色?緑?茶色?どちらも正解です。自然の姿は茶色ですが、ゆでたり(熱を加える)すると緑色になります。

 ワカメは緑色のクロロフィルと赤色のフコキサンチン(カロチノイド)からできていますが熱を受けるとフコキサンチンの色が赤から黄色になることでこのような色の変化があるようですよ。
(PHOTO by T.Kushimoto)

2018年02月09日