オープンラボ

＜平成20年9月13日〜 平成20年9月19日のテーマ＞
みるみるうちに色が変わる？！不思議な食べ物
　天然色素入りの「寒天ゼリー」に、レモン汁やお酢、重曹をかけてみると…あら不思議？！みるみるうちに青紫色の「寒天ゼリー」が色々な色に変化してきます！
今回のオープンラボでは、寒天ゼリーに溶かし込んだ「アントシアニン」という青紫色の色素が、酸とアルカリに敏感で、レモン汁や重曹につけると色が変わる…という性質を利用した実験です。さぁ、一体どんな色に変化するのでしょう？
また、エビや海そうをゆでると色が変わってしまう秘密についても紹介します。


記

1．開催時期　　平成20年9月13日（土）〜9月19日（金）　
　　　 　　　　 11:45〜12:15，13:45〜14:15，15:45〜16:15
2．開催場所　　海響館1階オープンラボ
3．参加費　　　無料（無料開放ゾーンでの実施）
4．講師　　　　独立行政法人　水産大学校　食品科学科
　　　　　　　 　　　松下 映夫 先生　田中 竜介 先生　
5．問い合わせ　〒750-0036　山口県下関市あるかぽーと6番1号
　　　　　　　　市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係
　　　　　　　　　　　　083-228-1100

※オープンラボは、独立行政法人　水産大学校と共同で運営いたしております。

以上


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