オープンラボ

＜平成20年3月8日〜4月11日のテーマ＞
魚でつくった醤油を味わってみよう！
　　毎日の食卓にかかせない「醤油」。今回のオープンラボは、醤油にスポットをあててみました！魚で作った醤油「魚醤油」を紹介します！
　日本各地には、魚を材料に醤油を作っているところがたくさんあります。今回は、北海道や長崎県、もちろん下関市産の醤油も展示しています。
　その中で、みなさんには、魚つゆ鮭（サケ）、いしり（イカ）、ナンプラー（カタクチイワシなどの小魚）、フグ醤油の4種類の醤油を味わってもらい、どの魚で作られたか当てていただきます！特に下関ならではの「フグ醤油」を是非この機会に、ご自身の舌で味わってみて下さい。

記

1．開催時期　　　平成20年3月8日(土）〜4月11日(金）まで
　　　　　　　　 11:45〜12:15、13:45〜14:15、15:45〜16:15
2．開催場所　　　海響館1階オープンラボ
3.　講　　師　　　（独）水産大学校　食品科学科
　　　　　　　　　原田 和樹先生、前田 俊道先生
　※海響館１階は無料開放ゾーンのため出入り自由です。
　　お気軽にお立ち寄り下さい。

以　上


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　※オープンラボは独立行政法人　水産大学校と共同で運営いたしております。