オープンラボ

＜平成20年1月18日〜1月24日のテーマ＞
みるみるうちに色が変わる？！不思議な食べ物
　　天然色素入りの「寒天ゼリー」に、レモン汁や重曹をかけてみると...あら不思議！？みるみるうちに青紫色の「寒天ゼリー」が○○色に変化してきます！
　今回のオープンラボは寒天ゼリーに溶かし込んだ「アントシアニン」という青紫色の色素が、酸とアルカリに敏感で、レモン汁や重曹につけると色が変わるというものを応用したおもしろ実験です。さあ、どんな色に変化するのかな？
　その他、エビやカニ、また海そうをゆでると色がかわってしまう秘密についてもで紹介します。

記

1．開催時期　　　平成20年1月18日（金）〜1月24日（木）
　　　　　　　　　　13：45〜14：15，15：45〜16：15
2．開催場所　　　海響館1階オープンラボ
3．講師　　　　　独立行政法人　水産大学校　食品科学科
　　　　松下先生　田中先生
　※海響館１階は無料開放ゾーンのため出入り自由です。
　　お気軽にお立ち寄り下さい。

以　上


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　※オープンラボは独立行政法人　水産大学校と共同で運営いたしております。