オープンラボ

＜平成19年3月3日〜平成19年4月10日のテーマ＞
魚で作った醤油を味わってみよう
　今回のオープンラボでは、魚で作った醤油「魚醤油」を紹介します。代表的な魚醤油には、秋田県のハタハタという魚で作った「しょっつる」や、東南アジアではカタクチイワシなどの小魚で作った「ナンプラー」があります。
　今回紹介する魚醤油は4種類で、しょっつる（ハタハタ）、いしる（イカ）、ナンプラー（カタクチイワシなどの小魚）、フグ醤油を用意しております。参加者には実際にそれぞれ味見をしていただき、どの魚で作った醤油かを当てていただきます。
　特に下関ならではのフグ醤油を是非この機会に、御自分の舌で味わってみて下さい。

記

1．開催時期　　平成19年3月3日（土）〜平成19年4月10日（火）　
　　　　　　　　13：45〜14：15，15：45〜16：15
　　　　　　　　ただし、3月4日、11日、18日、21日、24〜25日
　　　　　　　　4月1〜10日は下記の時間に実施します。
11：45〜12：15，13：45〜14：15，15：45〜16：15
2．開催場所　　海響館1階オープンラボ
3．参加費　　　無料（無料開放ゾーンでの実施）
4．講師　　　　独立行政法人　水産大学校　食品科学科
　　　　　　　　　原田　和樹先生、前田俊道先生
5．問い合わせ
　　〒750-0036　　山口県下関市あるかぽーと6番1号
　　下関市立しものせき水族館「海響館」オープンラボ係

以　上


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　※オープンラボは独立行政法人　水産大学校と共同で運営いたしております。